Майнингом называют процесс добычи криптовалюты.
Сам процесс зависит от выбранного алгоритма, но суть всегда заключается в обслуживании сети и транзакций криптовалюты вашими ресурсами.
Кстати, майнинг (mining) в английском языке означает добычу полезных ископаемых (например угля). Поэтому на многих тематических ресурсах вы можете встретить кирки, характерные каски и прочие атрибуты шахтеров.
Сетью называют совокупность людей, которые пользуются блокчейном (криптовалютой). Майнеры, как правило, выступают в роли участников, которые подтверждают транзакции, в награду за это они получают валюту.
Сложность сети - степень загруженности сети, которая определяет количество добываемой криптовалюты. Сложность сети зависит от количества майнеров. Чем выше сложность сети, тем сложнее заработать.
Блокчейн (англ. цепочка блоков) - технология, суть которой заключается в сети взаимосвязанных блоков информации.
По сути любой процесс добычи монет можно назвать майнингом, хотя чаще всего майнингом называют процесс добычи валюты на специальном оборудовании.